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Mondialement connue pour partager le nom de la boisson phare du Pérou, Pisco est une des cinq provinces du département d’Ica, au sud de Lima. De cette ville découle le nom de l’alcool le plus connu d’Amérique et une des plus grandes fiertés péruviennes.

Les arômes du Pisco sont le parfum du Pérou, dans les terres de cette province sont récoltées les « raisins pisqueños », reconnaissables par leur odeur unique qui se mêle à la perfection avec les saveurs préférées des sommeliers européens, et c’est pourquoi parcourir ces vignobles devient une aventure obligatoire. Pisco rend aussi un hommage à l’héritage précolombien puisque son nom provient du terme quechua Pisscu qui signifie « Oiseau ». Ainsi, son nom évoque la grande diversité des oiseaux du territoire péruvien, parmi lesquels figurent les parihuanas (Flamands des Andes), le huerequeque (Oedicnème), le Zarcillo (Sterne Inca) et le Condor.

Dans les terres de cette vallée ensoleillée -qui occupe la majeure partie du littoral de la région d’Ica – ressortent les éblouissants reliefs côtiers de la péninsule de Paracas ainsi que les baies de Paracas et d’Independencia, où se trouve la Réserve Nationale de Paracas. Dans ce lieu magique, le mariage entre le désert et la mer donne une image représentative des écosystèmes marins de la mer froide du Courant du Pérou, considéré comme le plus productif de la Terre. De plus, grâce à cette union se maintiennent les environnements utilisés par une grande variété d’espèces migratoires pour leur alimentation et leur habitat durant leurs grands voyages.

Pisco est le mélange parfait de l’aventure et du repos. Un désert étonnant avec des plages, des vallées et d’incroyables reliefs géographiques qui forment de monumentales œuvres d’art naturelles. Dans ses dunes coule l’enchantement d’un désert époustouflant au bord de la mer, la routine laisse sa place à l’aventure, transformant en sable et en adrénaline toutes ces choses qui nous ébahissent déjà.


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